Sarrafa nama yana nufin kayan dafaffen nama ko kayan da ba a gama ba da naman dabbobi da naman kaji a matsayin babban kayan abinci da kayan yaji, wanda ake kira nama, irin su tsiran alade, naman alade, naman alade, naman da aka gama, naman barbecue, da sauransu. ka ce, duk kayan naman da ke amfani da naman dabbobi da naman kaji a matsayin babban kayan abinci da kuma ƙara kayan yaji ana kiran su da kayan nama, ciki har da: tsiran alade, naman alade, naman alade, naman da aka dafa, barbecue, da dai sauransu. Nama, jeri, busasshen nama, naman nama, skewers nama da aka shirya. , patties nama, naman alade da aka warke, nama crystal, da dai sauransu.
Akwai nau'ikan nama iri-iri, kuma akwai nau'ikan tsiran alade fiye da 1,500 a Jamus; wani fermented tsiran alade a Switzerland yana samar da fiye da 500 nau'i na salami tsiran alade; a cikin ƙasata, akwai fiye da nau'ikan 500 na shahararrun, na musamman da kyawawan kayan nama, kuma Sabbin kayayyaki har yanzu suna fitowa. Dangane da halaye na samfuran nama na ƙarshe a ƙasata da fasahar sarrafa samfuran, ana iya raba nama zuwa nau'ikan 10.
Yin la'akari da yanayin masana'antar sarrafa nama na ƙasata: a cikin 2019, masana'antar alade ta ƙasata ta kamu da zazzabin aladu na Afirka kuma samar da naman alade ya ragu, kuma masana'antar sarrafa nama ta ƙi. Bayanai sun nuna cewa a shekarar 2019, noman naman kasata ya kai tan miliyan 15.8. Shigar da 2020, ci gaban samar da aladu na ƙasata ya fi kyau fiye da yadda ake tsammani, kasuwancin naman alade yana ƙaruwa sannu a hankali, kuma ana sa ran za a ƙara sauƙaƙe yanayin samar da kayayyaki. Dangane da buƙatun, sake dawowa aiki da samarwa yana ci gaba a cikin tsari mai kyau, kuma an sake fitar da buƙatar cin naman alade. Tare da ingantaccen wadata da buƙata a kasuwa, farashin naman alade ya daidaita. A shekarar 2020, ya kamata a kara yawan kayayyakin nama a kasata, amma saboda illar da sabuwar annobar cutar huhu ta kambi ta haifar a farkon rabin shekarar, adadin naman da ake samu a bana zai iya zama daidai da na bara.
Ta fuskar girman kasuwa, girman kasuwa na masana'antun sarrafa nama na kasarmu ya nuna ci gaba a 'yan shekarun nan. A cikin 2019, girman kasuwar masana'antar kayayyakin nama ya kai yuan tiriliyan 1.9003. An yi hasashen cewa girman kasuwar kayayyakin nama daban-daban a kasata zai wuce tan miliyan 200 a shekarar 2020.
Hasashen ci gaba na gaba na masana'antar sarrafa nama
1. Kayan nama mai ƙarancin zafin jiki za su fi son masu amfani
Kayayyakin nama masu ƙarancin zafin jiki suna da ɗanɗano, taushi, laushi, daɗi da ɗanɗano mai daɗi, da fasahar sarrafa kayan zamani, wanda a bayyane yake ya fi nama mai zafin jiki inganci. Tare da haɓaka matsayin rayuwar mutane da ƙarfafa ra'ayi na ingantaccen abinci mai kyau, samfuran nama masu ƙarancin zafin jiki za su mamaye babban matsayi a kasuwar samfuran nama. A cikin 'yan shekarun nan, samfuran nama masu ƙarancin zafin jiki sun sami fifiko a hankali daga yawan masu amfani da su, kuma sun haɓaka zuwa wuri mai zafi don cin nama. Ana iya ganin cewa a nan gaba, samfuran nama masu ƙarancin zafin jiki za su fi son masu amfani.
2. Haɓaka samfuran nama na kiwon lafiya a hankali
Tare da saurin bunƙasa tattalin arziƙin ƙasata da ci gaba da inganta rayuwar jama'a, mutane suna ƙara mai da hankali kan abinci da kiwon lafiya, musamman ga abinci na lafiya mai aiki da inganci. Fat, low-calorie, low-sugar da high-protein nama kayayyakin suna da fa'ida ga ci gaba. Haɓaka da aikace-aikacen nama na kiwon lafiya, kamar: nau'in kula da lafiyar mata, nau'in haɓakar yara, nau'in kula da lafiya masu matsakaici da tsofaffi da sauran kayan nama, mutane za su sami fifiko sosai. Don haka, ita ma masana’antar sarrafa nama ce a yanzu a kasata. wani yanayin ci gaba.
3. An ci gaba da inganta tsarin tsarin kayan nama na sarkar sanyi
Masana'antar nama ba ta da bambanci da kayan aiki. A cikin 'yan shekarun nan, kasata ta karfafa kiwo da kiwon kaji, yanka da sarrafa masana'antu don aiwatar da samfurin "kiwon kiwo, yankan tsakiya, jigilar sanyi, da sarrafa kayan sanyi" don inganta iyawar kiwo da sarrafa dabbobi da kaji a kusa. da kuma tabbatar da ingancin kayayyakin nama. Gina tsarin dabarun saƙar sanyi don dabbobi da kaji, rage zirga-zirgar dabbobi da kaji mai nisa, rage haɗarin kamuwa da cututtukan dabbobi, da kiyaye amincin samar da masana'antar kiwo da inganci da amincin kayan kiwo da kiwo. . A nan gaba, tare da ci gaban fasaha, tsarin rarraba kayan aiki na sarkar sanyi zai zama mafi kyau.
4. Ana inganta ma'auni da matakin zamani a hankali
A halin yanzu, yawancin masana'antun abinci na kasashen waje sun samar da cikakken tsarin masana'antu tare da babban matakin ma'auni da zamani. Duk da haka, samar da nama masana'antu a cikin ƙasata ya warwatse sosai, sikelin naúrar ba ta da yawa, kuma hanyar samar da ita tana da koma baya. A cikin su, sana’ar sarrafa nama galibi ana samar da nama ne irin na ‘yan bita, sannan kuma yawan masana’antun sarrafa nama ba su da yawa, kuma galibinsu na yanka ne da sarrafa su. Akwai ƙananan masana'antu waɗanda ke aiwatar da aiki mai zurfi da kuma cikakken amfani da samfuran. Don haka, ƙara tallafin gwamnati da kafa cikakkiyar sarkar masana'antu da ta ta'allaka kan masana'antar sarrafa nama, wanda ya shafi kiwo, yanka da sarrafa zurfafa, ajiyar firiji da sufuri, jigilar kayayyaki da rarrabawa, dillalan kayayyaki, kera kayan aiki, da alaƙa da ilimi mai zurfi da bincike na kimiyya. Girma da kuma zamanantar da masana'antar nama yana da tasiri don haɓaka haɓakar haɓakar masana'antar nama cikin sauri da kuma rage gibin da ke tsakanin ƙasashen waje da suka ci gaba.
Lokacin aikawa: Mayu-16-2022